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热菜家常菜

椒盐芝麻咸饼干棒

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 鸡蛋液 (85克(两个中等全蛋))
  • 风筝低筋面粉 (360克)
  • 鲜牛奶 (70克)
  • 盐 (6克)
  • 芝麻 (40克)
  • 细砂糖 (15克)
  • 黑胡椒 (适量)
  • 玉米油或液状黄油等 (60克克)

详细做法:

STEP1、将除了黑胡椒和牛奶以外的材料,用硅胶刮刀压拌混合。如果对黑胡椒的量把握的好,这里也可以先放进去。

椒盐芝麻咸饼干棒

STEP2、面团不同,吸水也不同,可先放60克牛奶,再根据面团情况决定要不要加到70克或更多。之前做阿拉棒,面团硬的和面累死人,所以这里用湿度相对大很多的方法做,毕竟手揉费体力。

椒盐芝麻咸饼干棒

STEP3、我的案板不够大,家里又有人不吃黑胡椒,所以我把面团分成三份。椒盐的那份擀成6毫米厚,根据个人口味轻重,研磨适量黑胡椒均匀的撒在上面。没有研磨瓶的,直接撒胡椒粉也可以,多放点就行。然后继续和面,和均匀。

椒盐芝麻咸饼干棒

STEP4、面团和完是不粘,光滑偏干的状态,不会像阿拉棒那么硬,相对软多了,适合力气不大的妹子。面团和好用保鲜膜或大碗倒扣封起来醒半个小时。

椒盐芝麻咸饼干棒

STEP5、接着我新添有垫片的擀面杖就要出场了,调用6mm的垫片,喜欢吃更厚的用1cm也行,就是烤的会更久点。

椒盐芝麻咸饼干棒

STEP6、用保鲜膜辅助整形,擀出同样厚度6毫米的面片,切条。切条,也可以用模具压出别的形状,看个人喜欢。嗯……记得这时差多可以给烤箱预热了,根据同烤箱的脾气和切的厚薄同,大致160到180度之间,10到20分钟左右,时刻看看烤的上色状态。

椒盐芝麻咸饼干棒

STEP7、做惯了阿拉棒,所以习惯性的拧一下,如果不拧,直条烤出来容易两头翘。

椒盐芝麻咸饼干棒

STEP8、我喜欢烤的略老一些,不喜欢太老的不到图片上色时就可以拿出来了。咸脆香硬的椒盐芝麻棒就这样完成啦。

椒盐芝麻咸饼干棒


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