STEP1、食物料理机内放入低筋面粉、糖粉和盐，粗略搅拌粉类约3秒钟。

STEP2、放入黄油，重复打开和关闭开关，将黄油和粉类混合

STEP3、倒入蛋液。

STEP4、搅拌成没有干面粉的面团后取出。

STEP5、将面团分成两等份，压平后放入保鲜袋中或者用保鲜膜包裹，冷藏静置1小时以上（这里使用1个面团即可，剩下的面团可以冷冻保存。

STEP6、操作台上撒上手粉，放上取出的面团，用擀面杖擀成23mm厚的长方形挞皮

STEP7、铺入模具中。

STEP8、挞皮底部用叉子叉出小洞，盖上保鲜膜，冷藏30分钟以上。

STEP9、将红薯削成适当大小，用水浸泡，用微波炉或者蒸锅加热，加热到能用竹扦插透就可以了。

STEP10、趁热放入碗内，用叉子压赋放入黄油

STEP11、放入蔗糖，用橡皮刮刀搅拌均匀。

STEP12、放入蛋黄，

STEP13、放入淡奶油

STEP14、放入杏仁粉，朗姆酒，每次都搅拌到顺滑(也可以使用食物料理机，依次放入搅拌)。

STEP15、将内馅倒入挞皮内，表面用汤匙背部抹平。将苹果削皮切成适当大小，摆在上面

STEP16、放入180度的烤箱内烘烤约45分钟。散热，然后脱模放凉。