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热菜家常菜

蛋挞

2022-03-19 10:41:07

稍微冷一点就可脱模,用小刀转一圈就挑出来了。 蛋挞水里可以加一点炼乳,味道会更加香浓,不过糖就可以适当减少了。

配料表:

  • 思念原味飞饼皮 (约2张)
  • 淡奶油 (110g)
  • 牛奶 (80g)
  • 细砂糖 (40g)
  • 蛋黄 (2个)
  • 低粉 (7g)

详细做法:

STEP1、飞饼皮提前从冷冻室拿到冷藏室解冻。完全解冻后卷起,切成适当的小段(一张皮一般切5段合适)。拿一段皮,一个截面上沾面粉,有面粉的一面朝上,贴在模具上,用大拇指按压,让皮均匀地贴在模具上,底部比四周稍微薄一些。放冰箱冷藏松弛越20分钟

STEP2、淡奶油,牛奶,细砂糖混合,稍微加热让糖溶化。冷却后加入蛋黄和低粉,混合均匀

STEP3、塔皮拿出,装入蛋挞水7分满。可在底部放小块水果,比如芒果,就成了芒果味蛋挞

STEP4、烤箱预热210度,中层烤25分钟左右,待表面出现焦点即可出炉


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