STEP1、黄瓜（去皮）切出滚刀花纹，码放在一个大碗里。

STEP2、葱蒜切小丁，姜切丝，干红辣椒备好。

STEP3、热锅温油，下姜蒜炒出香味，再下干红辣椒和花椒粒，最后下葱花爆香。

STEP4、烹入香醋，砂糖，比例尽量按照1:1，也可根据个人口味调节，我个人喜酸，所以醋会多放一些。然后添加适量食盐，一点点鸡精调味。

STEP5、将炒好的料，均匀的淋在码好的黄瓜上，黄瓜本身也会出一些水份，会与炒的料完美融合，敷上保鲜膜放入冰箱，片刻后冰冰爽爽的蓑衣黄瓜就可以食用啦！