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热菜家常菜

南瓜派

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 8寸派皮材料
  • 低筋面粉 (125克)
  • 糖粉 (30克)
  • 黄油 (50克)
  • 蛋黄 (2个)
  • 派心材料
  • 南瓜泥 (250克)
  • 白砂糖 (30克)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 淡奶油 (125克)

详细做法:

STEP1、室温软化黄油切小块,加糖粉、面粉、两个蛋黄放入主锅,以20秒/速度4混合。将派皮从主锅内取出并整型成球形,盖上保鲜膜入入冰箱保存冷藏30分钟;

南瓜派

STEP2、将250克蒸熟的南瓜泥30秒/速度9打碎;

南瓜派

STEP3、然后在南瓜糊里再加入细砂糖、两个鸡蛋,淡奶油,30秒/速度4,搅拌均匀;

南瓜派

STEP4、面团从冰箱拿出后擀成0.5cm的圆形面片,这个面片口感非常酥,如果不太好擀的话,可以直接放在派盘的底上擀;

南瓜派

STEP5、擀好之后直接放在派圈里,用擀面杖擀去边缘多余的部分;

南瓜派

STEP6、用叉子在饼皮底部扎一些小洞,防止派皮受热膨胀鼓起;

南瓜派

STEP7、然后,倒入南瓜馅,9分满即可

南瓜派

STEP8、烤箱预热180度,180度烤10分钟,转150度再烤30分钟即可;

南瓜派

STEP9、用麦丽素做蜘蛛的头部。把融化的白色巧克力做蜘蛛眼白,上面再点缀一点融化的黑色巧克力做眼球,麦丽素底部加一点融化的黑巧克力粘连在南瓜派上。用融化的黑色巧克力在麦丽素的四周画上蜘蛛腿,大功告成!

南瓜派


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