热菜家常菜
豆乳吐司-格瑞美厨一体机
这是做2个250克的吐司模，烫面和老面提前1天制作。烫面：高筋面粉40克，热水40克，混合搅拌均匀即可老面：高筋面粉50克，水34克，盐1克，酵母0.4克，搅拌光滑冷藏发酵晚。注意搅拌面团的温度，特别在夏天喔！液体可以留10克，因为面粉牌子，水，会有所增或减少的
配料表：
- 高筋面粉 （230克）
- 盐 （4克）
- 酵母 （2.5克）
- 老面 （20克）
- 细砂糖 （16克）
- 豆浆 （120克）
- 牛奶 （65克）
- 无盐黄油 （20克）
- 烫面 （35克）
详细做法：
STEP1、除黄油之外，全部材料放入格瑞美厨一体机里，L档30秒，转3档5分钟
STEP2、放入13克无盐黄油，继续3档3分钟，检查状态
STEP3、28度湿度78%发酵1小时
STEP4、平均分2份，滚圆松弛15分钟，擀开2次（由于在上课，忘记拍了）放入水立方的吐司模具，32度湿度85%发酵至9分满（约1小时）
STEP5、剩下7克无盐黄油切丁，放在割了痕的吐司表面
STEP6、上火130度，下火195度，烘烤22分钟
STEP7、出炉囖，趁热脱模放烤网
STEP8、也可以盖上盖子一起烘烤，热风功能170度23分钟
家常菜做法
- 103/19香酥孜然瓜子仁
- 203/19美味三明治
- 301/05菜谱大全家常菜汤豆腐的做法大全17种家常菜
- 411/19菜谱大全家常菜辣肉的吃法与做法40种做法
- 503/19陈皮糖醋烤排骨
- 603/19竹荪莲子排骨汤