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热菜家常菜

红豆雪糕

2022-03-19 10:41:07

这已经是很简单的方子了,材料都是普通的,所以就别想着用什么代替。无私分享,不推销任何材料,所以没注明材料品牌等等!!下厨房不经常看,有什么问题可以联系:jsjjph,备注:下厨房

配料表:

  • 牛奶 (500克)
  • 水怡 (40克)
  • 细砂糖 (40克)
  • 奶粉 (45克)
  • 木薯淀粉 (15克)
  • 红豆 (适量)

详细做法:

STEP1、所有材料除蜜豆之外全部放入奶锅,用蛋抽搅拌均匀,然后用小火慢慢煮,边煮边用蛋抽搅拌,避免糊底,煮到稍稍变稠,大约95度左右离火。过细筛,充分冷藏后待用!

红豆雪糕

STEP2、这是煮完冷却一会的状态。

红豆雪糕

STEP3、红豆浸泡八小时厚,煮到起沙,这时候会很烂,但是看起来还是整粒的。

红豆雪糕

STEP4、这个样子就行了!

红豆雪糕

STEP5、加入砂糖搅拌均匀,冷却后放入冰箱冷藏二十四小时待用!

红豆雪糕

STEP6、将冷却后的牛奶液加入蜜红豆,我大约加了250克蜜红豆,蜜红豆的多少看自己的喜欢添加!

红豆雪糕

STEP7、用打蛋器搅拌均匀!

红豆雪糕

STEP8、导入模具,放冰箱冷冻至少24小时!

红豆雪糕

STEP9、有速冻功能的开速冻,这样能避免出现冰渣!

红豆雪糕

STEP10、二十小时后的红豆雪糕,有一个灌模的时候有点气孔,其他都是美美的!

红豆雪糕

STEP11、尝一口,满满的红豆,甜度刚刚好!

红豆雪糕

STEP12、这个是没加红豆的原味雪糕,是不是也很棒!

红豆雪糕


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