STEP1、青红椒，洋葱，切丝备用，绞肥瘦相间的肉末，葱蒜剁碎备用，茄子切滚刀备用

STEP2、起油锅，炸下日本豆腐，捞起备用

STEP3、继续炸茄子，捞起备用

STEP4、拿个小碗，倒入葱末蒜末，倒入适量酱油，盐，鸡精，蚝油，少许醋，淀粉，少许水，搅拌备用

STEP5、倒入一点点油，不需要太多，倒入茄子，青红椒，洋葱翻炒

STEP6、倒入日本豆腐，轻轻翻

STEP7、倒入调好的料汁，加入适量水稍微焖煮一会

STEP8、完成