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热菜家常菜

百年好合红豆沙

2022-03-19 10:41:07

好吃,唯一需要注意的是,开始粘稠了就要几分钟搅拌一次,不然会糊

配料表:

  • 红豆 (250克)
  • 干莲子 (10~20来颗)
  • 干百合 (10~20来片)
  • 冰片糖 (1条)
  • 椰奶 (少许)

详细做法:

STEP1红豆洗净,前一天分别将红豆(红豆和水约1:2.5)、莲子百合泡发,第二天把红豆烧开煲至稍软

百年好合红豆沙

STEP2、红豆放进搅拌机打碎,倒回煲中加入泡好的莲子百合继续小火熬至粘稠顺滑,莲子百合糯化

百年好合红豆沙

STEP3、加入冰糖不断搅拌,此时很容易糊底,要不断搅拌,直至冰糖完全融化试味,倒入椰浆

百年好合红豆沙

STEP4、椰浆为了体提香,也为了使甜汤顺滑

百年好合红豆沙

STEP5、完成了

百年好合红豆沙


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