1.南瓜泥过筛是为了去除里面的粗纤维，不过这个出口的南瓜品质真不是一般的好，过筛之后基本上也没什么粗纤维。2.蛋黄和牛奶搅拌均匀之后过筛是为了让布丁液更顺滑，去除一些没有打散的蛋黄或者蛋白。