STEP1、毛豆两头剪去，备用。

STEP2、冲洗几遍，揉搓，把表面的灰尘和绒毛洗干净。

STEP3、放入锅内，加水没过毛豆，加入八角、香叶，加入盐，盐量比一般煮菜多一倍（喜欢清淡一点的可以减少盐量）。

STEP4、加入一小勺白酒，增香。没有或者不喜欢加酒的可以省略，不影响美味。

STEP5、加盖大火煮开，水开后调中火，再煮5分钟左右。喜欢吃起来硬一点的，可以少煮一会儿，喜欢吃软烂一点的可以适当再多煮一会儿。

STEP6、捞出盛盘，开始享用吧