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热菜家常菜

蓝莓溶豆

2022-03-19 10:41:07

所有容易必须无油无水!蛋白的打发很重要,打过了不行,轻了也不行!多停下观察蛋白的状态

配料表:

  • 蛋白 (2个)
  • 奶粉 (40克)
  • 细砂糖 (3克)
  • 柠檬 (几滴)
  • 玉米淀粉 (12克)
  • 蓝莓泥 (40克)

详细做法:

STEP1、准备好所有需要用的材料

蓝莓溶豆

STEP2、裱花嘴装进裱花袋里剪好口子套在一个深一点高一点的杯子上

蓝莓溶豆

STEP3、蓝莓洗干净打泥

蓝莓溶豆

STEP4、用晒网过筛!!!千万不要省略这一步不然蓝莓溶豆的皮会堵着裱花嘴的!!!

蓝莓溶豆

STEP5、过虑好的蓝莓

蓝莓溶豆

STEP6蓝莓泥加上奶粉

蓝莓溶豆

STEP7、搅拌均匀至无颗粒就可以

蓝莓溶豆

STEP8、柠檬汁挤一些在蛋白里

蓝莓溶豆

STEP9、打发至鱼眼泡泡

蓝莓溶豆

STEP10、加入细砂糖继续打发均匀

蓝莓溶豆

STEP11、打发至如图细腻状态

蓝莓溶豆

STEP12、加入淀粉继续打发

蓝莓溶豆

STEP13、打发至提起打蛋器有小尖角

蓝莓溶豆

STEP14、倒入拌好的奶糊翻伴均匀

蓝莓溶豆

STEP15、翻拌好的状态如图

蓝莓溶豆

STEP16、装入裱花袋

蓝莓溶豆

STEP17、开始挤

蓝莓溶豆

STEP18、全部挤好以后

蓝莓溶豆

STEP19、放进烤箱90烘烤烘烤油布上没有痕迹这样就是烤好的

蓝莓溶豆


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