STEP1、长茄子洗净，切成细长条，堆在盘子里或放入大碗中。放入微波炉，高火加热十分钟。

STEP2、加热结束，茄条基本变软熟透。此时茄条明显发白。

STEP3、蒜切末。热锅中倒入1瓷勺食用油，将蒜末爆香。趁热倒入两瓷勺酱油。你会看到，酱油在热锅中迅速沸腾，起泡。将茄条倒入锅中翻炒。

STEP4、待所有的茄条都变色，完全软化后出锅装盘。