STEP1、所有用料在此

STEP2、1.先将干辣椒快速冲水洗净，除去表面的灰和杂质

STEP3、2.用厨房用纸吸干辣椒表面多余水分

STEP4、3.剪去辣椒头蒂的部分

STEP5、4.香料少许，花椒适量，如果觉得表面有灰不干净可用湿餐巾纸包裹按压除去

STEP6、5.将干辣椒倒入锅中，小火翻炒烘干（注意一定要小火！并且不时地翻炒！以免变糊！直到颜色变深，质地变脆，并且能闻到辣椒的呛鼻味即可

STEP7、6.炒制辣椒的后半部分加入花椒和香料（香料不宜炒制太久，防止变苦）

STEP8、7.辣椒等炒制好放凉期间，准备好蒜姜末和葱段备用

STEP9、8.重点来了，没有搅拌器和擂钵怎么办？？？家中废弃的玻璃瓶玻璃罐或者擀面杖都可以！只需将脆花生米放入保鲜袋中放在菜板上擀压或捣碎

STEP10、9.分分钟搞定！

STEP11、10.稍至放凉的干辣椒也是同样操作，如果怕保鲜袋破可以加套一个

STEP12、11.准备工作基本完成蒜姜末、花生末、黑芝麻（黑芝麻，黑芝麻，最好炒制过，会更香、辣椒末放到碗搅匀

STEP13、12.搅好后发现完了一样，孜然粉！补上特写再搅匀！葱段备用

STEP14、13.开始制油按照调料的多少在锅中放入适量的油，中火

STEP15、14.当油烧到锅底开始出现小气泡时，加入葱段，调至小火

STEP16、15.葱段变焦黄后捞出弃用，然后将火稍微调大，等油温烧至八成热

STEP17、16.热油倒入调料中，倒的时候慢一点，边倒边搅拌，是调料充分受热

STEP18、17.这样精心制作的风味辣椒油就成了嘻嘻

STEP19、刚才的玻璃罐还能用来装瓶。小面、凉拌的灵魂伴侣