STEP1、内酯豆腐切成块后，倒入碗中轻轻的用凉水冲洗2遍。

STEP2、取一个鸡蛋，打散后倒入同等分量的温水。搅拌均匀后倒入装好豆腐的碗中。

STEP3、将豆腐和鸡蛋放入蒸笼蒸10分钟，这个时间你要自己把控，有些碗厚要蒸久一些，有些碗薄10分钟！

STEP4、蒸好的鸡蛋是凝固的，这个时候把虾仁均匀的码放在鸡蛋豆腐羹上，继续上锅蒸5-8分钟左右。我这里蒸的时间长，因为孕妇不能吃生食，为了预防李思特菌，宁愿蒸久一些也不能冒险。而且里面当了内脂豆腐和加了水的鸡蛋，口感非常嫩！

STEP5、蒸好后。另取出一个碗，调入半勺味极鲜，一勺温水，1-2滴芝麻油，淋在蛋羹上。最后撒入小葱碎，开吃！