热菜家常菜
鸡蛋豆芽肉饼
1、视频中使用的是径26厘米的，用4个鸡蛋比较合适，5个也没问题。2、做这道菜要舍得放油，才会粘。3、用，一样好看的。懒饭App」现已线，点击链即可下载t/Eo1V61u
配料表：
- 绿豆芽 （250g）
- 猪肉末 （230g）
- 鸡蛋 （4个）
- 蒜末 （10g）
- 油 （15g）
- 白酒 （20g）
- 生抽 （20g）
- 蚝油 （10g）
- 白糖 （4g）
- 香葱粒 （适量）
- 腌肉
- 老抽 （5g）
- 淀粉 （少许）
- 白胡椒粉 （少许）
- 清水 （少许）
详细做法：
STEP1、猪肉末中加入老抽、白胡椒粉、淀粉和清水，搅拌均匀，腌制15分钟。
STEP2、中火加热炒锅，放入油，油热后放入蒜末炒香。放入肉末，炒散。
STEP3、沿着锅边倒入白酒，烧1分钟，等酒精蒸发变干。加入豆芽，加入生抽、蚝油和糖，翻炒到豆芽变软。
STEP4、淋入打散的蛋液，不要动，等鸡蛋凝固到你喜欢的程度，熄火。撒上香葱粒，盛出到盘子里。小贴士：煎的时候火力不要太大，以免底部的肉馅焦掉。盛出来之前用铲子铲一下底部，让下面先与锅分开，才不会碎掉。
