STEP1、茄子一根切成条状用盐水泡一会 大蒜切碎 小葱切葱花

STEP2、茄子从盐水里捞出来 控干水份 炸！炸好之后放在盘子里呈挺尸状

STEP3、锅里放一点点油爆香葱花和蒜末 葱花只用一半哟 然后倒入蒸鱼豉油 一点点水 注意时间不要太久 别把汁水都收干了！

STEP4、然后把汁倒在茄子上 撒上葱花！要是茄子底下垫上煮好的粉丝就是一道完美的凉菜啦