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热菜家常菜

超快手蛋白糖

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 蛋白 (45克)
  • 糖粉 (40克)
  • 香草粉 (3克)
  • 玉米淀粉 (5克)
  • 柠檬汁 (几滴)

详细做法:

STEP1、把糖粉、香草粉、玉米淀粉过筛进蛋白里,手头刚好有切好的柠檬就挤了几滴进去,可以不用

STEP2、烤箱开始90度预热。

STEP3、打蛋器快速打发到提起来会有小尖尖的程度。(因为是冷藏过夜的蛋白所以没能打的很硬)

STEP4、装入裱花袋开始挤。挤出想要的量之后下压,然后提起来,就会有小尖尖了。因为没有打很硬所以纹路不是很清晰)

超快手蛋白糖

STEP5、进烤箱。90度先40分钟,结束后再加时,但是要随时观察,一旦感觉变色就拿出来,放凉装盘就行。图里是上了个厕所没注意出来就焦了,吃起来就有点像焦糖

超快手蛋白糖

STEP6、最后记得密封装好,受潮马上就不能吃了

超快手蛋白糖


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