1、装钵仔糕的容器一定要提前放进蒸箱预热，这样钵仔糕熟以后好脱模且容易熟；2、马蹄粉和木薯粉加水后不好搅拌，只要拌到看不到干粉即可；3、粉浆一定要用沸腾的糖水倒入勾芡，否则淀粉和水静置后会分层，影响后面蒸制效果；4、加入的蜜红豆随喜好增减，也可其他喜欢的馅料；5、钵仔糕完全冷却后放入冰箱冷藏2小时后再吃口感比较Q弹，不过淀粉遇低温会变得没有刚出炉的时候透明，这是正常现象。