1.包粽子、泡糯米……各种的注意事项在这儿就不再多讲了，都是一样的，不了解的同学可以去菜谱【花生豆豆咸肉粽】里面的tips里查阅，那是我第一个关于粽子的菜谱，所有想到的都写上去了，希望可以帮到大家。。。当然这里也有补充的哦！ 2.去壳绿豆就是那种黄色的绿豆，一般只有端午这会儿才有得卖。去壳的绿豆相对来说要比有壳的绿豆煮出来的口感要粉一些。 3.泡绿豆的时候，最好找一个大一点儿的盆，它充分的吸入水分后。会发起来，体积大了好多好多…… 4.泡粽叶的时候，要好像洗菜一样，一张一张的洗一下，挺脏的。 5.湿过水的粽叶和草绳会比较好包一些，比较柔软，草绳也不容易断。当然用棉线梱也行，但要用白色的哦！无色素！ 6.煮粽子的时候一定要放足够的水，就是面头的那几个也要泡到水，也就是比过面水要少一些。放入水后可以再挪动一下，确保每一个粽子都浸泡到水。但也不能放太多的水了，否则压力太大，会导致米漏出来的现象。 7.我是用电高压锅煮滴！按的是牛腩此键，煮好后，正正好，糯米已经是很糯的了。要是普通的锅或是高压锅的话，时间上就要自己把握一下下咯！水开后，转小火慢慢煮一个半小时这样吧！ 8.要是觉着颜色有些单调的话，加些红豆也是不错的选择。。          *关注下厨房，关注新浪微博——味觉-嘴馋