STEP1、将两个鸡蛋打入碗中，保留半个蛋壳，将温开水倒入蛋壳内，加入8个蛋壳的温开水，顺时针将蛋液与水搅拌均匀，把蛋液用过滤网倒入蒸碗内，用锡纸密封蒸碗，放入烧开的蒸锅内蒸至8分钟，在表面洒上葱花或虾米即可。