热菜家常菜
蒸水蛋
1、滴上醋是使蛋水不分离，不会有气泡； 2、蛋液和水的比例是1:2，直接用蛋壳来兑，水多点口感会更滑； 3、一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老； 4、碗里抹油使蛋熟后不容易粘连； 5、油一定要热过才可以上淋； 6、蒸的时间要视碗而定，碗深点厚点蒸的时间要长些，如果碗比较浅比较薄那时间就可以短点。
配料表：
- 鸡蛋 （一个）
- 温水（稍凉的） （2份）
- 盐 （少许）
- 油 （适量）
- 醋 （两滴）
- 酱油 （适量）
- 葱花 （适量）
详细做法：
STEP1、鸡蛋加少许盐打散，滴两滴醋，加入温水再打散，除去浮在面层的泡
STEP2、碗里抹点油倒入蛋液，覆盖保鲜膜或者盖盖，小火，隔水蒸十分钟
STEP3、出锅后揭下保鲜膜，撒上葱花，淋上少许热油，吃时淋上酱油即可
