STEP1、魔芋丝洗净攥干水分，如果用粉丝要冷水泡软，用前也尽量沥干水分。

STEP2、扇贝解冻后摘除泥沙清洗干净，攥干水分。加入黄酒略淹5分钟。

STEP3、冬瓜切厚片，铺在塔吉锅底部（锅底刷一点点油）

STEP4、蒜剁成茸，与麻油，蚝油，白胡椒调成味汁。把扇贝，魔芋丝以及味汁混合搅拌均匀，铺在冬瓜上。

STEP5、开中火火烧，等到冬瓜出汤后在烧2分钟，然后加盖子改小火继续烧8分钟。

STEP6、关火后，焖5分钟即可。