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热菜家常菜

世界上独一无二的下饭豆腐

2022-03-19 10:41:07

要点:1.豆腐焯水可以更滑嫩入味。2.老咸菜用长辈腌制的传统咸菜。3.做菜中途别加水,炒肉时可以多放点油,加水就水泠泠,味道就变了。4.趁热吃更好吃!

配料表:

  • 豆腐 (1块)
  • 肉沫 (一点)
  • 老咸菜 (一大勺)
  • 葱姜蒜 (适量)

详细做法:

STEP1豆腐切块焯水,为了去豆腥味儿,让豆腐口感更滑嫩。

世界上独一无二的下饭豆腐

STEP2、葱姜蒜备齐,准备好肉糜。

世界上独一无二的下饭豆腐

STEP3、旺火热锅下油,油热下肉糜翻炒,变色后加入葱姜蒜。

世界上独一无二的下饭豆腐

STEP4、然后加入外婆做独一无二老han(二声)菜,盐适量,生抽一点调味,老抽一点上色(菜)

世界上独一无二的下饭豆腐

STEP5、防止豆腐破碎,不要用铲子翻炒,手用力颠锅使调料翻拌均匀,然后盖盖儿焖几分钟让豆腐入味,最后出锅。

世界上独一无二的下饭豆腐

STEP6、撒上葱花装饰,然后配上米饭趁热吃。

世界上独一无二的下饭豆腐


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