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热菜家常菜

绿豆糕

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 脱皮绿豆 (200克)
  • 黄油 (30克)
  • 糖粉 (55克)
  • 奶粉 (25克)
  • 豆沙馅儿 (适量)
  • 抹茶粉 (适量)

详细做法:

STEP1、脱皮绿豆提前一夜泡好

绿豆糕

STEP2、泡好后的绿豆加和绿豆差不多高的水

绿豆糕

STEP3、上锅蒸30分钟

绿豆糕

STEP4、蒸好后的绿豆全部过塞(这一步要有耐心哦)

绿豆糕

STEP5、过筛好后是这个样子的,超级细腻。

绿豆糕

STEP6、把黄油融化

绿豆糕

STEP7、放入绿豆泥

绿豆糕

STEP8、搅匀后放入奶粉和糖粉

绿豆糕

STEP9、充分搅拌均匀,一定要小火小火,小火,炒要不停的搅拌。

绿豆糕

STEP10、搅拌到不沾软刮刀的样子成团

绿豆糕

STEP11、这个样子哦。

绿豆糕

STEP12、然后给它铺平放凉。

绿豆糕

STEP13、这期间可以分豆沙馅儿10克一个分20个

绿豆糕

STEP14、放凉后的绿豆泥分两半

绿豆糕

STEP15、加入适量抹茶粉调成想要的颜色

绿豆糕

STEP16、揉好后的样子

绿豆糕

STEP17、分成10克,一个圆球

绿豆糕

STEP18、把两种颜色并在一起。

绿豆糕

STEP19、然后按扁包入豆沙馅

绿豆糕

STEP20、包好后的样子

绿豆糕

STEP21、用模具按成型

绿豆糕

STEP22、就OK啦,超级漂亮,口感细腻。

绿豆糕

STEP23、做了大概20个。(如果嫌量多可以把配方分别除以二倍就OK啦。)

绿豆糕

STEP24、这是切开的样子。

绿豆糕


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