STEP1、紫薯蒸熟后趁热压成泥，晾凉

STEP2、除黄油和蜜红豆外所有食材放入厨师机搅拌桶，先1档两分钟揉成团，换3档打10分钟

STEP3、加入黄油，天气渐凉，黄油需软化，开1档，打2分钟，让面团先吸收一下黄油，再调3档打12分钟

STEP4、用手轻拉开面团，有结实的薄膜状态，吐司的膜要比小面包的膜薄一些

STEP5、打好的面团取出滚圆放入容器中包上保鲜膜，进行第一次发酵到2.5倍大，我是放烤箱开发酵功能28度发1小时

STEP6、发酵好后把面团排气，平均分成6份，盖上保鲜膜松弛15分钟

STEP7、第一次擀卷：取一个面团擀成舌形，自上而下暖气，依次擀完

STEP8、盖上保鲜膜继续松弛10分钟

STEP9、第二次擀卷：擀成长约25cm的舌形，铺上适量蜜红豆，我知道新手们最怕说适量了，这里真的不是太要紧，可以看一下图，抓一把蜜红豆铺上面片上中间铺满，边缘留一些空隙，用手把红豆往面团里压一压，自上而下卷起

STEP10、放入模子中，最后发酵，35度45分钟左右

STEP11、180度烤18分钟，如果不想让表面上色，就在烤到第5分钟

STEP12、晾凉享用