STEP1、鹰嘴豆提前泡6小时，放高压锅按煮饭键煮熟（或在锅里煮熟，大概水煮20分钟）；我都是睡觉前提前预约好高压锅，早上起来正好做早餐！

STEP2、生的菠菜叶洗干净摆盘；如果介意生吃菠菜的亲也可以用生菜、羽衣甘蓝、油麦菜等等的绿叶菜代替！

STEP3、芹菜切小片放入盛有煮好的鹰嘴豆的大沙拉碗中；紫洋葱碎也一同加入

STEP4、苹果切块放入水中以免氧化发黑，用的时候沥干水分与鹰嘴豆混合

STEP5、混合酸奶沙拉酱的所有调料可根据自家口味调整；应该放红酒醋，但是我就放了油醋汁；应该放第戎芥末酱，但是我放的是颗粒芥末酱；沙拉本就是很随性的，不用拘泥于特定材料

STEP6、酱与沙拉碗中的材料混合搅拌均匀

STEP7、分别盛盘撒上烤香的核桃仁蔓越梅干葡萄干；

STEP8、再撒少许香芹碎、黑胡椒碎提味

STEP9、配一块全麦饼干或者墨西哥饼、任意面包都是非常好的早餐选择；健康素食又营养丰富！

STEP10、欣赏一下ins美图

STEP11、欣赏一下ins美图

STEP12、欣赏一下ins美图