STEP1、食材：鸡蛋嫩豆腐松露酱香菜调料：盐酱油橄榄油

STEP2、制作：1.嫩豆腐用模具印出心形，去掉模具周围的豆腐，再取出模具；

STEP3、2.用筷子在豆腐上戳孔，便于入味

STEP4、3.戳好后均匀的撒上2g盐；

STEP5、4.鸡蛋用筷子打散，加2g盐和温水(温水与蛋液1：2或1：3最佳)后继续打散，直到搅拌均匀；

STEP6、5.将打好的蛋液慢慢的倒入盘中；

STEP7、6.静置一会，再放入冷水蒸锅中；

STEP8、7.水烧开后中大火蒸7分钟左右；

STEP9、8.取出蒸好的豆腐蒸蛋，舀一小勺松露酱浇在豆腐上，铺开；

STEP10、9.淋上橄榄油和酱油，点缀一点香菜，即可。