1.如果自制黑胡椒酱，腌制牛排时候就要放点盐，买现成的就不用了，比较咸。2.牛排用橄榄油腌制过了，锅中千万不要放油，不然会很老的。3.锅子一定要大火，够热，可以快速熟透，瞬间锁住牛肉的水份。4.如果很厚的牛排觉得太生，可以用微波炉加热30秒。5.牛肉要吸干，腌制时候不要自说自话加红酒什么腌制，湿湿的都不能放哦！黄油什么都不要！总结：就是宁可生一些，也不要煎过头，完全咬不动的会！哈哈以前老公做过，浪费了昂贵的牛排！所以我之前做了很多功课！大不了微波炉30秒，微波炉加热是从里到外的，不会老哦！