STEP1、黄豆一小碗，提前泡半小时以上，可以用热水泡发，涨的更快哦（・・）*

STEP2、处理香料。干椒对半切开，4-8个，4个，个。大葱切段，老姜切片，蒜剥好。另外准备好花椒，香叶，八角。椒话，对应花椒也需要一点哦。葱结一把，葱香第二次闷时候把之前加葱段捞出来，新鲜加进去。不喜欢味道浓就不葱段葱结。

STEP3、锅烧热水，放入两勺料酒去腥，猪蹄焯水，煮出血沫。捞出过凉沥干备用。

STEP4、锅烧热油，手放上方感受有一点热度的时候放入冰糖，一小把。冰糖有一点融化迹象的时候立马转小火，这是稳妥的炒糖色的方法，火大了会糊，炒出来的是苦的！

STEP5、炒成焦糖色放入猪蹄翻炒，转会大火，让每一块猪蹄都沾上糖色。

STEP6、把猪蹄推开，留出有油的地方，把香料放进去油炸一下，把香味煸出来。翻炒出香味。

STEP7、放入黄豆翻炒均匀

STEP8、倒入老抽上色，生抽，胡椒粉。

STEP9、把炒好的料放入电饭锅，加入淹没过猪蹄的水，先加一部分。加入剩下的料酒。

STEP10、闷的时间比较长，多放点水。电饭锅分两次煮，都用蒸煮模式，第一次煮一小时，放入耗油，之前准备的酸瓣，再尝味道，淡了放一点盐。第二次再煮一小时，把葱段捞出来，葱煮久了是另一种味道，这时可以放入之前准备的葱结，也可以不放。

STEP11、这是第二次煮中途打开拍摄的视频，小泡泡咕噜咕噜的慢慢的盛开，听着就很有食欲。

STEP12、焖煮好的样子，如果锅里水还有比较多，不想要汤汁多的，可以把做好的菜从电饭锅里面倒入炒锅大火收汁。猪蹄和豆豆能够泡一点汤汁是口感最好的时候。

STEP13、做好盛出，洒一点切好的葱花点缀颜色更好看，更有食欲哟！