热菜家常菜
豆沙锅饼卷
首次摊面糊时油一定很少，只要把锅刷一层的样子就可以了。面糊的厚度要注意，面糊可以多多搅拌，这对面皮的筋道会有帮助，不然面皮卷的时候容易破或断裂。怕甜的面饼里糖可以不放，因为豆沙已经是甜的了，但自己做的豆沙甜度和油都可以控制。我没有把豆沙过滤，所以可以看到少许豆皮，如果想更细腻，就过筛，不过我觉得没必要，那样反而浪费了营养还有违DIY的初衷。也没有放很多油，就只炒一个菜那么点油.
配料表：
- 自制红豆沙
- 面粉 （2两）
- 鸡蛋 （一个）
- 牛奶 （两杯）
- 糖 （一匙（可省略））
详细做法：
STEP1、除豆沙外，所有材料混合，搅拌制成细腻无疙瘩的面糊，面糊可流动但不要太很稀或太稠，让面糊静置半小时。我常是头天晚上做好，第二天用的
STEP2、锅底少少抹油润润锅，舀一勺面糊倒进锅子里，迅速拿起锅子转动，小火烙一面即可
STEP3、铲子稍稍把饼掀一掀就可以倒到案板上，放上豆沙
STEP4、象卷春卷一样卷起。最后用少许面糊封口
STEP5、锅里再放少许油，将做好的豆沙面卷煎至两面金黄即可，切段食用
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