STEP1、绿豆提前浸泡至少8小时，多换几趟水，直至水变得清澈，以去除豆腥味。这次我泡了24小时。上蒸锅，水开后蒸1小时。量多或者锅小的，要增加时间。注意看着火和水，别烧锅了(来自一个过来人的忠告。

STEP2、绿豆快蒸好时，煮茉莉花水。小汤锅/奶锅，入清水100ml，干茉莉花瓣5g，倒入(60g木醇或白砂10g海藻，海藻，稍微搅拌下，让茉莉花泡入水中，开火煮开，转小火慢煮2分钟，关火。放边盖上盖子，让茉莉花焖出香味。

STEP3、绿豆起锅，用汤勺大致压碎，迅速过筛。我用了15分钟。

STEP4、沥出茉莉花糖水。花瓣用干净的厨房剪剪碎，留待备用。因为茉莉花瓣相比桂花要大一些，添加到绿豆沙里，为了不影响口感与绿豆糕的外型，所以要剪碎。如果家里有分类菜板，拿水果刀剁几下也是可以的。

STEP5、35g黄油融化，倒入全部绿豆沙。茉莉花糖水也一起倒入，加入1/2–2/3刚刚煮糖水沥出的茉莉花瓣，炒至抱团状态，锅铲推压时感觉到较大阻力即可。

STEP6、待绿豆沙冷却，分剂。我分的是25g一剂，共分了25个。

STEP7、压模，包装，完成。

STEP8、用家里有限的道具拍个定妆照，粉色樱花碟，没有新鲜茉莉花，就撒点干茉莉花瓣吧。话说这也是樱花碟第一次以及最后一次亮相了，不一会就被儿子打了。动手试试吧，相信不会让你失望的