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热菜家常菜

老少皆宜的橙香绿豆糕

2022-03-19 10:41:07

冰箱可冷藏三天,吃不完可以冷冻。

配料表:

  • 脱皮绿豆 (200克)
  • 水(煮绿豆用) (600g)
  • 橙子 (1个)
  • 黄油 (35g)
  • 炼乳 (25克)
  • 橙花蜂蜜 (35g)
  • 水怡 (75g)
  • 糖渍香橙 (120g)
  • 细砂糖(煮糖渍香橙用) (70g)
  • 水(煮糖渍香橙用) (200克)

详细做法:

STEP1、脱皮绿豆加水直接放到高压锅里

老少皆宜的橙香绿豆糕

STEP2、橙子切成薄片,放到高压锅跟豆子一起煮。(用五六片就够了,剩下的做糖渍香橙用)大概煮20分钟就可以了,差不多水分都吸收了

老少皆宜的橙香绿豆糕

STEP3、剩下的橙子切片,放到小不粘锅里,加入细砂糖

老少皆宜的橙香绿豆糕

STEP4、再加入差不多能淹过橙子的水,开火熬,一开始水多,可以大火

老少皆宜的橙香绿豆糕

STEP5、熬到这种透亮的程度就可以了,盛出来晾晾备用

老少皆宜的橙香绿豆糕

STEP6绿豆高压锅煮完后已经很烂了,然后把所有绿豆用筛子过筛一遍(我这是过筛前)

老少皆宜的橙香绿豆糕

STEP7、过筛中……

老少皆宜的橙香绿豆糕

STEP8、过筛完放到不粘锅里,加入炼乳橙花蜂蜜黄油水怡糖渍香橙(切小粒后加入),在不粘锅里开始炒(我这是炒到一半的状态)

老少皆宜的橙香绿豆糕

STEP9、炒到绿豆泥基本不粘刮刀的程度就差不多了,然后把它放到密封袋里放置完全放凉,再用月饼模压出造型就可以啦。

老少皆宜的橙香绿豆糕

STEP10、这就是成品啦

老少皆宜的橙香绿豆糕

STEP11、上边还有橙子粒,吃到嘴里很爽口。

老少皆宜的橙香绿豆糕


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