热菜家常菜
猪蹄黄豆汤
1、猪蹄一定要选择猪前蹄，这个部位的猪蹄多皮多筋少瘦肉无肥肉，适合煲黄豆汤，喝着滋养但不肥腻。2、黄豆质地较硬，需要提前泡发2小时，只有把它的组织泡软，它的营养成份才能很好地释放出来。且黄豆泡发完毕一定要进行甄选，挑出坏豆，坏豆的道会严重影响汤的口感。3、猪蹄焯水之用温水洗去浮沫，添温开水来煲汤，切忌用冷水，焯过水的猪蹄遇冷收缩，营养物质不好释放出来。4、红枣和枸杞不可一开始就，长时间的煲煮会把他们蹂躏得不成形状，红枣1小时，枸杞倒计时10分钟。5、要在程放，小时，之搅拌均匀。做为下奶用途的，宝妈们记得不要。
配料表：
- 猪蹄 （500克）
- 黄豆 （200克）
- 小葱 （2根）
- 红枣 （10颗）
- 枸杞 （1把）
- 姜 （1大块）
- 八角 （1颗）
- 料酒 （1汤匙）
- 盐 （1汤匙）
详细做法：
STEP1、食材集合
STEP2、猪蹄清洗干净，冷水入锅，水中加入姜片、小葱、八角和料酒，水开后煮5分钟捞出清洗掉浮沫。
STEP4、砂锅入温水，放入猪蹄和黄豆，再入5片姜，大火煮开，转小火加盖焖煮，水一定要一次加够，后面加水绝对影响汤的品质。
STEP5、煮到1小时的时候，加入红枣，加盖继续煲。
STEP6、全程间为2小，小，入盐调味搅拌均匀，继续煲。
STEP7、最后十分钟的时候，入枸杞再煲10分钟完成。
STEP8、连肉带汤盛到汤碗中，撒上葱花，可以开动了。
STEP9、成品图
STEP10、成品图
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