STEP1、芝麻螺要买刚剪的，不然有一个臭的就坏了一整锅汤。看螺还想跑呢够新鲜的！

STEP2、食材清水洗净，蒲瓜去皮刨丝，胡萝卜切丝，葱切碎

STEP3、油热加蒲瓜胡萝卜翻炒至软，倒入一汤碗水（冷热都可，盖锅盖煮沸。

STEP4、等水开的时间里将适量生粉加适量盐用冷水化开

STEP5、水不用多，但也不能太稀，太稀等下羹也会稀

STEP6、锅里水开倒入芝麻螺用铲子搅拌一下盖上锅盖等再次煮沸

STEP7、汤沸后加入生粉水，均匀划圆圈的加。全部加完后用锅铲轻轻搅动几下以防生粉凝结成块或定底，也不要长时间多搅这样会妨碍生粉凝成

STEP8、关火，适量调整咸淡，撒上葱花，出锅。羹色亮晶莹稠稀正好，不咸不淡，完美！