热菜家常菜
家庭烤箱版烤鱼
有条件的配料可以加火锅底料豆瓣酱，那大概更有重庆风味吧配菜还可以放豆芽魔芋土豆冬瓜等等等等
配料表：
- 鱼 （半条）
- 姜 （1块）
- 花椒 （1小把）
- 蒜 （若干瓣）
- 葱 （3根）
- 八角 （3个）
- 桂皮 （1块）
- 盐 （适量）
- 干辣椒 （10-15个）
- 料酒 （半碗）
- 莲藕 （1节）
- 沙葛 （1个）
- 腐竹 （1片）
- 生抽 （适量）
- 老抽 （适量）
- 蚝油 （
详细做法：
STEP1、这里是半条皖鱼还是草鱼我认不出。把鱼清洗干净后改花刀，放入姜片和料酒腌制二十分钟左右去腥。期间烤箱230度预热10分钟。姜片取出，腌制的料酒倒掉，在鱼身上抹油，拧些胡椒粉（我这里用的是原粒黑胡椒研磨的）用锡纸将烤盘包好，烤盘刷油，放入鱼上下火230度烤20分钟。
STEP2、由于家里没有火锅底料也没有豆瓣酱，所以只能凭感觉去炒制汁料。热锅放油，油要放多点，油温5成的时候就可以将配料都下锅炸了（这个过程不要太久，炸久会焦。花椒比较麻，不习惯的可以少放些。炸出味儿后加入蚝油、生抽、老抽、盐、水以及配菜一起翻炒，这个过程不用太久，因为还要进多一次烤箱。
STEP3、从烤箱里将鱼取出，淋上汁料配菜，继续230度烤15分钟。
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