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热菜家常菜

抹茶红豆吐司

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (250克)
  • 牛奶 (155克)
  • 蜂蜜 (13克)
  • 黄油 (20克)
  • 糖 (25克)
  • 盐 (3克)
  • 耐高糖酵母 (3克)
  • 红豆 (适量)
  • 抹茶粉(抹茶面团) (4克)
  • 牛奶(抹茶面团) (一茶匙)

详细做法:

STEP1、煮熟的红豆吸干水分备用

抹茶红豆吐司

STEP2、除黄油外所有材料搅打成团,出厚膜后加入软化的黄油继续搅打(不是必须手套膜)

抹茶红豆吐司

STEP3、面团一分为二,一份中倒入抹茶粉和一匙牛奶混合成抹茶面团

抹茶红豆吐司

STEP4、两份面团揉圆,分别放入盆中发酵(盖保鲜膜)(发至两倍大)

抹茶红豆吐司

STEP5、一发完成后,两份面团分别压扁排气

抹茶红豆吐司

STEP6、继续分别揉圆,盖上保鲜膜醒发10分钟

抹茶红豆吐司

STEP7、醒发后先把白色面团擀成16*25的面片

抹茶红豆吐司

STEP8、撒上熟红豆

抹茶红豆吐司

STEP9、抹茶面团也擀开,稍微比白色面片小一圈

抹茶红豆吐司

STEP10、也撒上熟红豆

抹茶红豆吐司

STEP11、自上而下卷起

抹茶红豆吐司

STEP12、放入吐司盒中(450克吐司模)盖上盖子发酵至差不多九分满

抹茶红豆吐司

STEP13、烤箱上180度、下190度,底层,35分钟

抹茶红豆吐司

STEP14、晾凉切片

抹茶红豆吐司


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