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热菜家常菜

绿豆糕

2022-03-19 10:41:07

1、不要炒太干,容易开裂;2、油不能放太多。3、全程小火,不停翻拌。

配料表:

  • 脱皮绿豆 (400克)
  • 麦芽糖 (454克)
  • 玉米油 (200克)

详细做法:

STEP1、我买的“展艺”绿豆和麦芽糖。绿豆淘洗三遍,泡水放冰箱冷藏24小时(注:夏天记得换水。

绿豆糕

STEP2、(泡好、煮好的绿豆近1000g。)家里正好在用蒸箱,这次就用电饭煲加水蒸的绿豆(注:建议蒸,不然会炒到怀疑人生)

绿豆糕

STEP3、把绿豆、麦芽糖、玉米油一起放进破壁机。

绿豆糕

STEP4、用破壁机就不用过筛了,没破壁机的就用其它代替,反正用各种机器和方法把绿豆碾碎。(越细腻口感越好)

绿豆糕

STEP5、炒了40分钟……

绿豆糕

STEP6、怀疑人生

绿豆糕

STEP7、开始抱团了……

绿豆糕

STEP8、蔓越莓提前泡软、切细,加进去……(随手抓了一把,没过称)

绿豆糕

STEP9、抹茶味的……(自己掂量着加)

绿豆糕

STEP10、其实还是最喜欢原味

绿豆糕

STEP11、蔓越莓

绿豆糕

STEP12、抹茶

绿豆糕

STEP13、月饼模具上场,我用的50g模具。

绿豆糕

STEP14、40g/个

绿豆糕

STEP15、成品搞定,记得冰箱冷藏保存。

绿豆糕


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