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热菜家常菜

全麦红豆沙软欧

2022-03-19 10:41:07

市售的红豆沙可能有点甜,可以少放些。

配料表:

  • 高筋面粉 (200克)
  • 低筋面粉 (40克)
  • 全麦粉 (60克)
  • 细砂糖 (20克)
  • 盐 (3克)
  • 干酵母 (3.5克)
  • 水 (190克)
  • 黄油 (20克)
  • 蜂蜜 (30克)
  • 豆沙馅 (200克)

详细做法:

STEP1、1、材料备齐,黄油软化备用。。

全麦红豆沙软欧

STEP2、2、除黄油豆沙外,全部材料放入面包机揉面。

全麦红豆沙软欧

STEP3、3、揉成团后加入软化的黄油继续揉。

全麦红豆沙软欧

STEP4、4、揉出薄膜即可。不用太极致的薄膜即可。

全麦红豆沙软欧

STEP5、5、滚圆后放入面包机内发酵30分钟,不用加热。

全麦红豆沙软欧

STEP6、6、取出面团分割成2份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

全麦红豆沙软欧

STEP7、7、取面团擀开,翻面后擀成长方形,压薄底边。

全麦红豆沙软欧

STEP8、8、取一般豆沙涂抹在面饼上,四周留白。

全麦红豆沙软欧

STEP9、9、卷起,收紧封口,放入学厨9076金盘中。

全麦红豆沙软欧

STEP10、10、放入柏翠5400烤箱,启动发酵功能,温度36度,发酵到2倍大。我大概发了40分钟。

全麦红豆沙软欧

STEP11、11、发酵好后表面撒高粉,用割包刀划出格子状。

全麦红豆沙软欧

STEP12、12、烤箱中下层,190度,烘烤25分钟即可。

全麦红豆沙软欧

STEP13、出炉脱模放凉即可

全麦红豆沙软欧


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