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热菜家常菜

自制红豆沙

一开始熬煮豆沙的时候要小心一点,因为稍微不注意搅动的不及时,冒出来的豆沙泡泡炸开会烫到手……

配料表:

  • 红豆 (500克)
  • 水 (1500克)
  • 糖 (110克)
  • 玉米油 (110克)

详细做法:

STEP1、红豆和水一起用电高压锅煮熟,我做了几次,都是500克红豆,然后三倍的水,就是1500克、每次水量基本上是刚好的,因为等会儿用破壁机打成泥的时候还要加水,锅里剩的这些红豆汤正好可以派上用场,一点都不浪费

自制红豆沙

STEP2、放入一半左右,稍微舀一点红豆汤进来,能保证可以搅拌就行。

自制红豆沙

STEP3、观察一下大概打成了很细腻的豆沙看不见碎豆皮就可以啦、

自制红豆沙

STEP4、接下来就是漫长的熬煮过程,超级累……油可以分两到三次加,糖我是一次性全加进去的。

自制红豆沙

STEP5、给大家看一下水分流失的过程(⁎⁍⁍⁎)

自制红豆沙

STEP6、一直小火到这个状态已经胳膊酸溜溜了……

自制红豆沙

STEP7、这个状态已经基本上成功了,只要豆沙不粘锅底,不粘硅胶刀就可以放凉准备盛出来了、如果想放在锅里放凉的要小心,因为虽然火关了但是锅底还是有余温的,要继续翻动,或者直接盛出来到容器里面放凉吧……

自制红豆沙


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