STEP1、食材黄油、蜜豆除外。按先液体后粉类称重投放进面包桶，先启动揉面程序1次，该程序完启动发酵程序，5-10分钟时放10克黄油，20分钟后，密封效果一般的加盖保鲜袋至程序完成。

STEP2、面团1小时发酵完成，称重分割10个、该配方51个。

STEP3、轻轻拍打排气，按次序揉圆摆放，松弛15分钟。

STEP4、按先后顺序拿，轻拍气泡，用擀面杖轻擀或用手掌轻摁，这配方面团软，手操作更快。

STEP5、蜜豆放置面胚中间，用包包子方法或两面捏拢的方法都可以。一定要捏紧，以免烘烤露馅。

STEP6、再用手轻轻揉圆整形。

STEP7、按四四二排列在烤盘上，烤箱中层发酵40分钟。烤箱调发酵程序，底层烤盘上加热开水，增加湿度。

STEP8、二发完成，倒掉烤箱中的水，烤箱调32分钟，预热5分钟，上下温180。面包胚刷冷开水，用筷子沾紫薯粉，点“美人痣。

STEP9、面包胚放入烤箱中下层。烘烤27分钟，前7分钟180下190后20分钟190下180烘烤4分钟，加盖锡纸。

STEP10、松软的蜜豆面包出炉。面包放凉后，豆容易坏，存放1天常温密封。想保存时间长，可以冰冻。