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热菜家常菜

白芝麻麻薯杂粮果干软欧包

1. 麻薯别包太多啦我就是包太多烤完爆了三个

配料表:

  • 面团
  • 红曲粉 (1g)
  • 高筋面粉 (240g)
  • 盐 (3g)
  • 酵母 (3.5g)
  • 橙皮 (18g)
  • 蔓越梅 (48g)
  • 芝麻 (5g)
  • 芝麻内陷
  • 白芝麻 (40g)
  • 糯米粉 (21g)
  • 炼乳 (15g)
  • 核桃仁 (30g)

详细做法:

STEP1、所有面团材料除了酵母,红曲粉,果干,黑芝麻外混合揉匀,静置三十分钟后加入酵母揉至扩展。

STEP2、将面团按1:4的重量分成两个,大的加入橙皮和蔓越梅揉匀,小的加入黑芝麻和红曲粉揉匀,发酵至两倍大,戳孔不回缩即可。

白芝麻麻薯杂粮果干软欧包

STEP3、来准备白芝麻麻薯馅儿啦,白芝麻炒熟。

白芝麻麻薯杂粮果干软欧包

STEP4、放进保鲜袋用擀面杖碾碎。

白芝麻麻薯杂粮果干软欧包

STEP5、加入糯米粉,核桃仁和适量水煮至如图的稠度就好啦。乘热拌入15g炼乳。建议不要减炼乳的量啦,因为成品真的没有什么甜的味道。喜甜的加糖哦

白芝麻麻薯杂粮果干软欧包

STEP6、发酵好的面团各分6份。擀开大面团依次铺上麻薯,核桃,卷起。将小面团擀开成皮,包裹住大面团。

白芝麻麻薯杂粮果干软欧包

STEP7、发酵至两倍大,撒粉割包,烤箱200度20分钟。

白芝麻麻薯杂粮果干软欧包


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