STEP1、紫薯去皮，切小块，隔水蒸熟。乘热压泥。

STEP2、牛奶小火加热，加白砂糖煮融。乘出50ml备用（做杏仁汁）。

STEP3、在热牛奶中加入紫薯泥，搅拌均匀，过滤出汁

STEP4、吉利丁片冷水浸泡5~10分钟，泡软后撕取4/5加入热的紫薯泥，搅拌融化后倒入容器。放入冷藏室

STEP5、杏仁加5倍水，粉碎机粉碎，过滤后加入50ml牛奶

STEP6、小火加热，加入剩余吉利丁片，融化后马上关火。

STEP7、等紫薯布丁稍微凝结后轻轻加入杏仁汁，继续冷藏至凝固。