STEP1、牛骨冷水下锅，煮开后再煮15分钟去血水。

STEP2、将牛骨捞起来冲洗干净，放入高压锅。加适量清水、八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、花椒、生煎、大葱和料酒。

STEP3、大火上汽后转小火压30分钟，自然散气后，捞出汤渣即可。