STEP1、1、西芹切段，洋葱切块，砂锅放满水，将西芹和洋葱放入，水开后煮半个小时左右，将西芹和洋葱捞出

STEP2、2、牛尾焯水，捞出用冷水冲洗干净

STEP3、3、将牛尾放入砂锅，加入姜、料酒，小火煮3个小时左右，至牛尾稍烂

STEP4、4、西红柿去皮切小块，土豆、胡萝卜切滚刀块

STEP5、5、另起油锅，倒少许油，倒入西红柿煸炒1分钟，放入土豆、胡萝卜继续翻炒，待西红柿出汁，一起倒入砂锅，继续煮半小时左右至土豆，胡萝卜熟透

STEP6、6、出锅前根据个人口味加适量盐，盛出，放上香菜点缀