STEP1、牛尾去脂肪，用凉水冲洗，一直冲洗，洗去大半脂肪。

STEP2、土豆削皮切大块。玉米切细段，小玉米对半切。生姜剥皮切块。蘑菇切小块，稍微用水泡发。

STEP3、炖锅里放入牛尾、蘑菇、玉米、小玉米、土豆、当归、姜块，加点料酒和陈醋，开始炖。

STEP4、炖两个小时之后，加点盐调味，继续炖十分钟左右即可。