STEP1、干羊肚菌稍微冲洗，用水泡半小时。

STEP2、排骨洗净晾干，热锅下油，下姜片，大火把排骨两面煎到焦黄。

STEP3、锅中加适量水，一小勺料酒，煮开，撇去浮沫，煮到汤变白。

STEP4、排骨连汤转到砂锅，放入羊肚菌，以及泡羊肚菌的水。

STEP5、小火煲一个半小时，关火，放适量盐再焖20分钟即可。