STEP1、猪骨洗净，一半的姜切片，放入冷水开中火煮开。煮开5分钟后关火，倒掉脏水，把猪骨上附着的浮沫洗干净。

STEP2、胡萝卜土豆切滚刀，胡萝卜可以切的小一点。

STEP3、煎锅内放黄油，融化后放入土豆和胡萝卜翻炒至土豆炸透。取出放一边。

STEP4、剩下的一半姜切片。把猪骨，胡萝卜，月桂和剩下的姜放到砂锅/锅/慢炖锅里。水至少要没过食材。用锅的话中小火一个半小时到两个小时，慢炖锅开“中”档两个半小时到三个小时。

STEP5、还剩一个小时的时候放入土豆

STEP6、煮完了！等汤冷却以后撇去油脂，把汤里的食材单独装到保鲜盒里冷藏。汤分成小份装入食品袋，放进冰箱冷冻，以后就可以当高汤用了！

STEP7、番茄切块，蘑菇切丁。锅里放植物油，倒入蘑菇丁和番茄翻炒。出水后中火煮一会煮到番茄不成形，出汁。要时刻看着以防水分煮干。

STEP8、倒入一份高汤，根据心情放入适量猪骨和土豆。

STEP9、烧开后转小火，闷20分钟。保持汤水有一点点滚的状态

STEP10、盐适量，玉米淀粉一小勺，转大火烧2分钟，装盘后撒上欧芹末，完工！