羊排山药汤

热菜家常菜

1.羊排焯水时要冷水下锅，可以倒点料酒或者加几片姜片去腥。2.炖煮时间越长，羊汤味道越醇厚。3.山药跟胡萝卜不要过早放进去，煮成泥就不好了，影响汤的品质。4.西兰花更不要早放，保持其碧绿的颜色，整碗汤显的更有活力，也可以事先将西兰花焯水。

配料表：

详细做法：

STEP1、羊排浸泡后冲洗干净

羊排山药汤

STEP2、冷水下锅，大火烧开后撇去浮沫，捞出冲净

羊排山药汤

STEP3、将焯水后的羊排重新放入锅内，加入适量清水，放入料酒、葱段、姜片、桂皮、草果、花椒等调料，大火烧开后转小火炖煮1-2小时

羊排山药汤

STEP4、将山药、胡萝卜分别去皮洗干净备用，西兰花也洗干净备用

羊排山药汤

STEP5、山药胡萝卜切滚刀块

羊排山药汤

STEP6、羊排煮到一定时候后，将山药块、胡萝卜块放进去煮10-15分钟

羊排山药汤

STEP7、再将西兰花放进去煮几分钟，加胡椒粉和盐调味即可

羊排山药汤

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