STEP1、做法：1)清和清理乌鸡，在凉中清鸡身表面脏东西是必不可少，但有个地方不忽略，那就是顺着嘴巴到食道，定清理2)鸡肚子里油和整个屁股都去除3)斩成小块4)开烫2次5)次，确保脏东西和血沫子都清掉6)放入砂锅中，开始炖汤7)入大枣、枸杞和桂圆8)放片姜9)次，中途不再，这样口感才，我是到砂锅极限，大火十分钟烧开，转最小火，盖子10)中途不掀开盖子；最小火两个半小时，少许盐即可